Hebt u wel eens zelf rodekool gemaakt? Helemaal zelf, warm, bij de gehaktbal of de bloedworst of de slavink? Aha, nou, goed. Ik niet. Salade mee gemaakt, saus zelfs – dat was geen succes – maar nooit gezellig laten stoven met appel en azijn en een kruidnagel. Ik verbeeld me […]
U doet het allemaal fout. Ik ook, maar ik weet het tenminste. Maar ik ben dan ook uw eigen nooit-falende, superieure culinair en wijnjournalist, bijna-alwetend als het om eten gaat. En bescheiden bovendien. Het gaat ditmaal om sla en om groenten. U denkt dat u goed bezig bent door gezond […]
Gek, de grauwe erwten die ik in mijn hand hield, waren allesbehalve grauw. Ze straalden me gezond en blij en intens goudgeel tegemoet, warm gekleurde knikkertjes met plooitjes en rimpeltjes tussen verdroogde peulen. En die peulen zaten aan woest verdroogde takken die met z’n allen op ‘ruiters’ hingen, indianentipi’s van […]
Een beetje te laat om nog aan de Sint te vragen, maar misschien is het iets voor Kerst: De dood in de pot? van culinair schrijfster Florine Boucher en voedingsmicrobioloog Rijkelt Beumer (uitgeverij Pereboom). Het is beslist een aanrader voor de depressieven onder ons. Zie je het niet meer zitten, […]