Laten we het eens over lever hebben. Lever. Leeever. Het spul heeft niet echt zijn naam mee, hè? Zijn klank, bedoel ik. Als ik het zo uitspreek ga ik meteen aan die van mezelf denken. “Tja, meneer Kleyn, uw gammawaarden zijn toch echt te hoog!” Ik ben niet fetisjistisch genoeg […]
‘Ja, daar maak je een drol lekker mee.’ Een bekende uitspraak in het Nederlandse, waarbij in fijnere kringen de drol door een plank vervangen wordt. Mijn schoonmoeder placht hem nog wel eens te debiteren, altijd op laatdunkende toon, en meestal over room. Dan telde lekker niet, blijkbaar. Ik ben er […]
Bent u ook zo voorbij de aceto balsamico? Ik ben hem eerlijk gezegd spuugzat. Dat komt vooral door restaurants. Niet dat die er nou echt iets culinairs mee doen, maar koks koken goedkope balsamico in tot stroop en versieren daar borden mee. Overal lopen lijntjes stroop, streepjes, druppeltjes, kringeltjes, bij […]
Wat maakt Italië toch tot de natte culinaire droom van de verstedelijkte westerling? Hele volksstammen vinden het al spannend om een pak Maggi of Honig met een Italiaanse kreet en groen-wit-rode kleuren te verwerken, terwijl andere mensen hun hypotheek verhogen om de ultieme groene olijfolie à veertig euro de liter […]