Voortschrijdend inzicht: ik vind het een prachtige uitdrukking. Een prachtig idee! Stel je maar voor dat je inzicht niet zou voortschrijden. Politici doen natuurlijk alsof ze hun te verkopen gedachten altijd al hadden, zelfs of vooral wanneer dat niet zo is. Ze hopen dat dat betrouwbaar overkomt. Maar ik ben […]
Drie weken geleden nog maar banjerde ik door Urbino, terwijl de vreemd warme dag loom plaats maakte voor een al even vreemd lauwe avond. Misschien dat je er de aankondiging van het vreselijke noodweer in kon zien, maar nee, wij wisten van niets en laafden ons op het Piazza Repubblica […]
Opeens was hij overal: Burrata. Voor degenen die hem nog niet kennen, het is een kluit Mozzarella met een zacht zuivelig, ‘boterig’, binnenste. Toen ik met hem kennismaakte was het in zijn geboorteland Apulië. Hij was te schuchter om op reis te gaan. Toen. Hij zou uitsluitend binnen twee dagen […]
Vraag het de uitgevers van kookboeken: Italië staat bovenaan de lijst met populairste onderwerpen. Maar wat is die Italiaanse keuken nu? Culinaire principes Wie van de kookliefhebbers herinnert het zich niet: Jamie Oliver die in Italië op grote weerstand stuit als hij zijn creativiteit loslaat op bekende recepten. Zijn […]