Aubergines zitten me dwars. Ze maken me ongemakkelijk als ik langsloop in de winkel, zo glimmend en bol en paars. Waarom gebruik je ze niet vaker, fluistert de kosmos me toe. Grillen, bakken, poffen, in de parmigiana, als prutje met tahin, als laag in de moussaka, in stukken in de […]
Kijk jongens, hier is mijn frittata! Of nee, meer een sformato eigenlijk. Eh… een soort Spaanse tortilla? Een hartige clafoutis, goed, goed. Iets gestolds van eieren met een vulling kent vele namen. Echt gestold dan, niet het ranke, slanke, fluffy wondertje dat de Fransen une omelette noemen. Ze kennen ook […]
Ik ben een zoutekauw. Een zoutekauw in het nauw, want o o, wat horen we niet allemaal over ons hoge natriumgebruik. Punt is alleen dat zout weglaten eten vies maakt. Je schijnt te kunnen wennen aan weinig, maar ik ken niemand die dat echt zegt lekker te vinden zonder zo’n […]